pan en sarten/ falafel

pan plano en sarten :pialina

500harina,15 levadura, activada c azucar y 60 agua, 2 cdas aceite" 2 sal, agregar 250 soda, dejar leudar 1h

hacer bollitos chicos, aplanarlo y formar discos, y estirar, cocinar

en sarten al seco, pincharlo antes, o no pincharlo y t queda arabe, sarten bien caliente al seco, cdo se levanta, lo das vuelta, rellenas

Falafel:
* Garbanzos, ½ Kg.
* Diente de Ajo, 1 Unidad.
* perejil picado ½ taza
* comino en polvo 1 cucharadita
* cilantro picado 1 cucharada
* pimentón picante ½ cucharadita
* 50cc de aceite de olivas o mayonesa vegana
* harina 1 cucharada y más para espolvorear
* sal y pimienta negra
* aceite para freír

Elaboración
 Cocinar los garbanzos y pasarlos por el pasapurés hasta obtener una pasta suave.
 Agregar la cucharada de harina y el pimentón picante, e ir añadiendo poco a poco aceite o mayonesa vegana.
 Tiene que quedar una pasta suave, pero con consistencia
 Agregar el ajo bien machacado, el comino, el perejil, el cilantro, la sal y la pimienta.
 Si se quiere, añadir también una cebolla pequeña picada muy fina.
 Mezclar bien y meter en la nevera hasta que la pasta tenga buena consistencia.
 Con las manos enharinadas, formar tortitas con esta pasta, de unos siete centímetros de diámetro y uno de grosor.. Las tortitas deben quedar bien enharinadas, pero sin excesos.
Freír en aceite bastante caliente por los dos lados